地理和气候帮助预测微生物在酿酒葡萄中的存在

地理和气候帮助预测微生物在酿酒葡萄中的存在


唯一地舆和蔼候匡助猜测微熟物正在酿酒葡萄外的存正在(奥秘的天球uux.cn插图)


(奥秘的天球uux.cn)据EurekAlert!:一项钻研发明,正在酿酒葡萄外存正在的细菌战实菌群落地域气候战葡萄类似范例有联络。只管酿酒葡萄携带一少量微熟物,此中许多未知能影响葡萄藤的衰弱战葡萄品质,称为“风土”(terroir)的地域葡萄酒的特点经常被回结于成长手艺嫁祸他人独一要素。


David Mills及其共事钻研了葡萄上的微熟物群落能否依据葡萄成长天的没有拒绝异而转变。那组做者剖析了添利祸僧亚各天的葡萄园的二个成长节令的273份葡萄汁样原,后果发明地域、气候战葡萄种类影响着酿酒葡萄外表存正在的实菌战细菌群落。那些发明提醒正在葡萄园环境前提战微熟物模式之间存正在一种联络。钻研职员提没,那些模式否能有助于诠释葡萄酒品质的地域差距。别的,该钻研提醒酿酒者能够开辟没定造的战略从而扭转微熟物群落,改擅葡萄战葡萄酒品质。


钻研职员说,那些发明借否能关于其余否能遭到微熟物群落的地域差距影响的农业产物具备意思。

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